Cognac Hennessy

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Caractéristiques de la maison Hennessy

Forte d’un héritage qui remonte au dix-septième siècle, la Maison Hennessy a su maintenir sa grande réputation acquise durant ces nombreuses années. Leur production s’est rapidement invitée aux tables du monde entier. Maurice Hennessy, le petit-fils a contribué à la mise en place d’une classification concernant la qualité des cognacs par le biais d’étoiles. 

Des cognacs sublimés

L’embouteillage des cognacs se fait dans des flacons que l’on pourrait aisément qualifier d’œuvres d’art tant les créations sont minutieuses. C’est le cas du flacon X. O créé en 1947 par un descendant de cette famille, Gérald de Geoffre de Chabrignac. Plus tard, des carafes en cristal soufflé sont venues sublimer les cognacs qui y sont contenus. Ces dernières sont numérotées. La production fait partie de l’A.O.P. Cognac. 

Production 

Les cépages utilisés sont soit l’Ugni Blanc, soit le Trebbiano. Six grandes étapes sont nécessaires à la fabrication du cognac. Pour l’obtenir, il faut transformer le vin en eau-de-vie par un processus de distillation. L’élevage du cognac est très long. Cela se compte en années. Le maître-assembleur joue un rôle crucial dans le processus : il doit, comme son nom l’indique, assembler les meilleures eaux-de-vie dans l’objectif de créer des cognacs qualitatifs. Chaque année, la Maison Hennessy produit environ 10 000 eaux-de-vie. Certaines sont sélectionnées et d’autres rejetées. Mais à quoi reconnait-on un produit de la maison ? Il est identifiable par l’emblème de la famille qui l’a fondée : un bras soulevant une hachette. 

Le Hennessy X.O

Le Hennessy X.O a été crée en 1870 par deux hommes : Maurice Hennessy, déjà cité, et Emile Fillioux, maître-assembleur. Il s’agissait alors de trouver un assemblage inédit. Au départ, ce cognac était réservé à un cercle restreint. Il est aujourd’hui l’un des cognacs emblématiques de la maison. 

Le Hennessy Paradis

Ce dernier fut créé un siècle plus tard, en 1979 par un descendant d’Emile Fillioux : Maurice. C’est un cognac qui doit passer de nombreuses années en vieux fûts. Les courbes rondes de la bouteille font référence à sa personnalité : rond, souple et léger. 

Cote et estimation d’une bouteille de Cognac Hennessy

Les cotes des bouteilles de la Maison Hennessy varient entre 40 et 700 euros. Il est possible de citer trois bouteilles dont les cotes sont extrêmement hautes. La première est le Hennessy N° 1 : sa cote est de 2 242 euros.

Ensuite, il y a le Richard Hennessy coté à 1 888 euros.

Enfin, le Hennessy Paradis Impérial est coté à 1 654 euros. 

La Maison Hennessy produit des éditions limitées. Cela signifie que les cognacs associés sont plus rares et donc plus recherchés dans le temps. Du fait de sa réputation, la production de cognac de la Maison Hennessy connait des enchères records. Deux bouteilles de Dame-Jeanne ont par exemple été adjugées pour la somme de 600 000 euros.