Cote d’une bouteille du Domaine Huet

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Caractéristiques d’une bouteille du domaine Huet

Victor Huet et son fils Gaston ont fondé le domaine en 1928. C’est désormais la famille Hwang qui en assure la continuité. Trois parcelles constituent le Domaine Huet : le Haut-Lieu, le Mont et le Clos du Bourg. Les valeurs portées par ce domaine sont celle de l’authenticité et du respect vis-à-vis de la nature. Gaston Huet rappelait l’importance du contexte naturel : les vignes ne sont pas seules. Elles sont entourées d’une biodiversité qui a toute son importance dans la viticulture. Ainsi, c’est dans cette philosophie que sont conçus les vins du domaine. 

L’A.O.C. Vouvray

L’appellation a été fixée par le décret du 8 décembre 1936. L’A.O.C. Vouvray couvre uniquement les vins blancs. Ces derniers peuvent être tranquilles, mousseux ou pétillants. Toutes les opérations concernant la production doivent se dérouler dans les 7 communes suivantes : Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Vernou-sur-Brenne, Vouvray. Plusieurs conditions sont fixées pour chaque type de vins. Les vins tranquilles doivent contenir des arômes fruités et floraux qui en vieillissant peuvent tendre vers le miel et le tilleul. Les vins mousseux doivent posséder des notes de fruits voire d’agrume. Les vins pétillants doivent avoir une faible teneur en gaz carbonique. 

Les vins 

Une seule variété de cépage est utilisée : le Chenin. Quatre types de vins sont produits : des secs, des demi-secs, des moelleux et des pétillants. Les raisins sont ramassés à différents moments. La cueillette s’adapte à chaque vin. Les grappes sont mises dans le pressoir sans qu’il n’y ait de foulage ou de broyage. 

Le Haut Lieu demi-sec

Comme l’intitulé l’indique, il s’agit d’un vin blanc demi-sec. Il est produit à partir du Chenin présent dans la parcelle désignée dans la dénomination. L’élevage dure 6 mois. La vinification se fait entièrement en demi-muids. 

Le Clos du Bourg

Il s’agit d’un vin blanc moelleux. Le tri, réalisé en amont pour ce vin, est extrêmement exigeant. L’élevage se déroule en fût neuf. 

La cuvée Constance 

Son nom est un hommage à la femme de Victor Huet. Ce vin est élaboré à partir de jus issus des trois parcelles du domaine. Cette cuvée est produite assez rarement. Elle dépend de la qualité des millésimes. 

Cote et estimation d’une bouteille du Domaine Huet

Les cotes des bouteilles, indépendamment des années, se situent entre une trentaine et une soixantaine d’euros. Toutefois la cote de certaines dépasse de beaucoup les tranches de prix qui viennent d’être cités. Il s’agit des vins les plus anciens. Les cotes des Haut-Lieu Moelleux 1919 et 1921 sont respectivement de 608 et 882 euros.  

Les bouteilles se vendent autant seules que par lots. Les meilleures ventes aux enchères sont pour les bouteilles de la Cuvée Constance. Du fait de leur rareté, les prix sont plus élevés. Par exemple, cinq bouteilles de 1995 se sont vendues 320 euros. 

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